Bolo de Maçã e Aveia com Especiarias

O Bolo de Maisena de Domingo já se tinha ido, a metade de Bolo Podre que a mummy tinha trazido também já era…Se tinha tempo, porque não fazer um bolinho?? Tenho tempo e a família merece, mas qual?

 Tenho uma “receita base” que é “trigo limpo”, resulta sempre e para variar é só “acrescentar á volta”, por isso desta vez queria experimentar algo diferente do Bolo de Maçã que faço com esta receita. Assim saí um Bolo de Maça e Aveia com Especiarias.

 

Ingredientes:

·         4 ovos;

·         3 chávenas de Açucar;

·         1 chávena de Leite;

·         3 chávenas de Farinha;

·         1 chávena de Oléo ( habitualmente uso ¾);

·         1 colher de sobremesa de Fermento;

·         1 chávena de Aveia;

·         1 Maçã ralada grosseiramente;

·         2 colheres de café de Canela;

·         1 colher de café de Erva Doce moída;

·         1 colher de Gengibre ralado (usei fresco, conserva muito bem no frigorífico).

 Preparação:

1.       Pré aquecer o forno a 180º e untar/enfarinhar uma forma de buraco.

2.       Misturar os ingredientes, pela ordem indicada e batendo bem antes de cada adição, com a ajuda de uma batedeira (tenho uma batedeira fixa, de taça, é só ir juntando os ingredientes).

3.       Vai ao forno entre 45 a 60 minutos (ir vendo, fazer o teste do palito).

 A meio de cozedura, pela casa vai-se sentido um cheirinho bom á canela, á erva-doce, um cheirinho aconchegante e reconfortante. É um bolo muito bom, sente-se os bocadinhos da aveia, sente-se o saber das especiarias sem ser assoberbante, é delicioso….Experimentem…

 Sempre vossa,

 Mimi.

Pão Artisan

 

Depois da minha MFP ter dado o berro, a verdade é que deixei de aspirar a fazer pão em casa. Amassar massa e esperar que levede não é algo que hoje seja muito prático, mas depois da Sara me ter sugerido no “Diário da Mulher Pobre” a ver a receita do Pão Artisan, depois de ter visto a receita não havia porque não a experimentar…

 Simples, prático e pronta a usar, porque a massa conserva no frigorífico até 15 dias depois de feita, que mais é que podemos querer? Se a duvida fosse o saber e a textura a verdade é que o pão ficou aprovado pelo pessoal aqui de casa. Fiz este pãozinho para experimentar, e ficou só pouco alto, mas o próximo que fizer vou tentar dar-lhe um formato de “Pão de Mafra”, mais para o “compridote” e um pouco mais alto.  

 Ingredientes:

·         1 cubo de Fermento de Padeiro (25g, e é mais barato que as saquetas de fermento seco);

·         1 colher de sopa de Sal grosso;

·         700 ml de Água;

·         1 kl de Farinha sem Fermento.

 Preparação:

1.       Numa caixa grande e que tenha tampa (para guardar no frigorifico tapada) dissolver o fermento na água, entretanto amornada;

2.       Juntar o sal e o fermento e com uma colher de pau misturar bem os ingredientes. A massa fica um pouco “peganhenta” mas é mesmo assim.

3.       Tapar e deixar levedar por 2 horas. Após isso está pronto a fazer ou a guardar no frigorífico.

4.       Pré-aquecer o forno a 180º e para se fazer o pão basta, com as mãos enfarinhadas, retirar um bocado de massa (se necessário usar uma faca para a separar da restante), enfarinhar o tabuleiro em que vai ao forno e colocar lá em cima, dando o formato que se pretende (empurrando rebordos da massa para dentro e sem manobrar muito) e deixar repousar por 40 minutos antes de ir ao forno. Coze entre 30 a 40 minutos.

Queria só acrescentar que quando postei a receita me esqueci de referir que deveremos colocar, no fundo do forno, um tabuleiro com água para que o Pão possa cozer com vapor. Sempre que cozerem este pão, mm como Pizza, há que se ter essa questão em atenção.

 É um pão bom, caseiro, fofo e o mais interessante é que resulta, é uma óptima opção de se fazer pão em casa sem esforço. Basta querer….

Só é pena que o pão foi logo “atacado” por isso aqui já ia a meio. Bom sinal, certo?

 Sempre vossa,

 Mimi.