Sopa Juliana á moda da minha mãe

Quando era pequena a Sopa fazia parte do dia-a-dia lá de casa. Sempre comi e sempre gostei, menos Caldo Verde, que por só ter batata no caldo, nunca me apetecia muito. Das minhas perferidas faziam parte a Sopa de Feijão Encarnado (ou de Entulho, porque a mummy colocava chouriço, bocadinhos de carne na sopa) e esta, Sopa Juliana.

Então esta é a Sopa da Semana, para as meninas comerem ao jantar e para eu levar para o meu almoço.
Tal como a minha mãe fazia, o twist aqui é juntar uns ossinhos.Sim, leram bem, ossinhos, que pedimos no talho, para pôr na sopa, que os senhores já sabem do que se trata... A Sopa fica com um sabor diferente, mais aconchegante e, agora com o frio, é disso que precisamos.

Ingredientes:

• 4 Cenouras;
• 1 Courgete;
• 1 bocado de Abóbora;
• 1 Nabo;
• 1 Xuxu;
• 1 Cebola pequena;
• 1 Alho;
• 3 Batatas médias;
• "Ossinhos" para a sopa (3 ou 4).
• Couve Lombarda arranjada em "juliana" com mais uma Cenoura aos cubinhos(para colocar no fim);
• um pouco de Massa (usei Cotovelinhos);
• 1 colher de sopa de Azeite.

Preparação:

1. Depois de todos os legumes arranjados, é colocar na panela de pressão com os "ossinhos"; depois desta começar a apitar, basta deixar cozer por 20 minutos; 
2. Retirar os ossinhos e triturar os legumes;
3. Colocar a couve lombarda em "juliana" e a cenoura aos cubinhos no caldo e vai ao lume; quando a cenoura estiver quase cozida, adicionar a massa e deixar cozer.
4. Apagar o lume. Quando estiver frio adicionar o azeite.

Agora é opcional, podem retirar a carne dos ossinhos e adicionar á Sopa ou, porque a Piquena Mais Velha não gosta de carne na sopa (a da foto é a da Piquena Mais velha),podem reservar que só se serve dessa carne quem gosta, quando se comer a Sopinha.

Esta está muito boa...

Sempre Vossa,

Mimi

Bolo de Marmelo

Procurei, procurei, procurei, mas nada de receita de Bolo de Marmelo que me inspirasse....Portanto, a receita base de sempre, que dá para fazer todo o tipo de bolos, mas desta vez com marmelo, que tem um sabor que sempre gostei.
Querem ver?

Ingredientes:

• 4 Ovos;
• 3 chávenas de Açucar;
• 1 chávena de Leite;
• 3 chávenas de Farinha;
• 3/4 de chávena de Óleo;
• 1 colher de sobremesa de Fermento;
• 1 chávena de Marmelo ralado e 1 Marmelo fatiado;
• 1 colher de café de Canela;
• 1 colher de sobremesa de raspa de Limão;
• Açucar Amarelo q.b.

Preparação:

1. Na batedeira, bater os ingredientes pela ordem apresentada (á excepção do marmelo fatiado e o açucar amarelo), deixando misturar antes de cada nova adição;
2. Colocar em forma de buraco, untada de manteiga e polvilhada de farinha;
3. Por cima, espalhar as fatias de marmelo e polvilhar com o açucar amarelo;
4. Vai ao forno, previamente aquecido a 180º, por mais ou menos 50 minutos.

Esté é um bolo de sabor agradável e perfumado, sendo que o açucar em cima carameliza o marmelo, formando por cima uma crosta de sabor apetecível, mesmo.
É um belo bolo de Outono, para dias como hoje, que se passou a chover desalmadamente.

Sempre Vossa,

Mimi.