Castanhas no Forno

Outono é tempo de Castanhas, mesmo...
Desde que me lembro que sou Gente, me lembro de comer Castanhas, de ser pequena e passear na Baixa e pedir aos meus pais para comprarem Castanhas Assadas...ainda hoje, esteja onde estiver, se passar por um vendedor de Castanhas e vem aquele cheirinho delicioso, fecho os olhos e sou pequenina de novo, em plena Praça dos Restauradores, a comer Castanhas descascadas pelos meus pais, numa tarde solarenga de Outono...
Remanescencias á parte, mal o Outono começa abre a época das Castanhas cá por casa. Dantes apenas as comiamos cozidas, com Erva Doce, mas desde que conheci o meu Hubbie, ele apresentou-me uma maneira mais deliciosa de as comer: no forno.
Simples e práticas, apenas levam sal. Sal, forno quente, carinho e vontade de comer.

Ingredientes:

• Castanhas;
• bastante Sal.

Preparação:

1. Pré aquecer o forno a 180º;
2. Golpear as Castanhas ao meio e ir colocando num tabuleiro de ir ao forno;
3. Espalhar sal, generosamente, por todas elas, como se lhes estivessemos a fazer uma "cama" de sal.
4. Vai ao forno, tempo suficiente para cozinharem, mais um menos 20 a 30 minutos. Durante esse tempo convem provar, não só para ver se já estão no ponto, mas também para ver se, acreditem ou não, precisam de mais sal, que pode ser acrescentado.

Servem-se de imediato, sendo que por cá (ai, ai o meu colestrol) gostamos de as barrar com manteiga, quando as vamos comer...

Sempre Vossa,

Mimi.

Bolo de Maçã, Aveia e Canela

A falta de imaginação ás vezes tem destas coisas, vontade de fazer, mas não sem saber bem o quê...foi o que aconteceu no fim-de-semana passado, Domingo é dia de bolo, mas sinceramente não sabia bem do quê. Já tinha feito o Bolo de Maçã a semana anterior, mas não tinha também cá nada em casa "verdadeiramente inspirador" para fazer bolo.
Assim saiu este, uma mistura de receitas, pois é uma fusão da receita do "Bolo de Limão" com a receita do "Bolo de Banana, Aveia e Canela" e confesso que saiu mesmo bem!

Ingredientes:

• 4 Ovos;
• 3 Chávenas de Açucar;
• 1 Chávena de Leite;
• 3 Chávenas de Farinha;
• 1 Chávena de Óleo ( usei 3/4);
• 1 colher de chá de Fermento;
• 1 Chávena de Aveia;
• 1 colher de sopa de Canela;
• 1 chávena de Maçã ralada (usei o que havia nessa semana cá em casa, Maçã Reineta).

Preparação:

1. Colocar os ovos na tigela e bater bem( tenho uma batedeira fixa, por isso coloco-os lá e vou buscando os ingredientes, conforme é necessário). Juntar o açucar, chávena a chávena e bater até termos uma mistura fofa e leve.
2. Adicionar o leite e quando a massa estiver uniforme, juntar a farinha, também chávena a chávena e deixando bater antes de nova adição.
3. Agora juntar o óleo, a canela e o fermento.
4. Depois de bem incorporado, adicionar a aveia e maçã ao preparado.
5. Vai ao forno pré-aquecido a 180º em forma untada com manteiga e farinha, por 45 a 50 minutos ou até, fazendo o teste do palito, este sair limpo.

Este foi para o forno pouco antes do almoço e quando ficou pronto estavamos a acabar de almoçar. Prevendo essa "coincidencia", o meu Hubbie meteu mãos a broa e saiu mais uma dose de Chantilly. Foi assim a sobremesa, como muitos fins-de-semana é: Bolo quente com Chantilly.
Este bolo saiu fofo, leve, com uma textura que não era seca e que é muito agradável de sabor. A Piquena Mais Velha achou que este era melhor que o de Banana, Aveia e Canela e será, certamente, uma receita a repetir.
Vai uma fatia?

Sempre Vossa,

Mimi.