Bacalhau á Lagareiro

Depois de um "fim de semana" prolongado (a minha empresa deu o 26.04) que serviu para matar as muitas saudades dos meus compadres, descansar na sexta feira (porque as miúdas tiveram escola) e dar conta da rotina da casa (limpezas e tratar da roupa, pois então), a verdade é que hoje, Domingo, não tinha grande paciência para fazer o almoço.
Sinal de grande preguiça? Talvez, mas acima de tudo cansaço e vontade que amanhã fosse feriado outra vez (ai se além do governo lê o meu blog....). Quando tenho Preguicite Aguda, nada melhor que o meu forno amigo para me dar uma "mãozinha" e, depois de uma pesquisa na net, esta receita foi a escolhida para o almoço de Domingo.

Nunca tinha feito Bacalhau á Lagareiro e até penso que cada pessoa deve ter a sua forma de o fazer, mas esta pareceu-me a mais prática, com as minhas próprias adaptações.

Ingredientes:

• 4 Postas de Bacalhau demolhadas;
• Alhos q.b. ( ou seja, muitos...)
• 1 Cebola pequena;
• 1 Pimento encarnado;
• Batatinhas q.b. (deveriam ser batatinhas pequenas, para assar com casca, mas não tinha e cortei batatas aos quadrados relativamente grandes);
• 3 folhas de Louro;
• Sal e Pimenta a gosto;
• Azeite.

Preparação:

1. Num pirex de ir ao forno, fiz uma "cama" de alhos, cebola e pimento, tudo laminado finamente, e reguei com azeite. Adicionei o louro.
2. Coloquei as postas de bacalhau por cima dos alhos e cebola, temperei de sal e pimenta dos 2 lados e deixei com a pele para cima.
3. Dispus as batatas á volta, temperei com sal e pimenta também.
4. Salpicar com mais azeite e vai ao forno a 180º mais ou menos 45 mt ou até as batatas estarem macias. Reguei as batatas e o bacalhau com o azeite de quando em vez e antes de servir liguei o grill para tostar as batatinhas. Quando estiverem douradinhas, servir de imediato.

Estava muito bom, mas mesmo assim penso que para a próxima vou usar um pouco mais de alho. Acompanhei com uma bela saladinha, porque faz bem e sabe bem. É, sem dúvida, mais uma refeição a repetir cá em casa, até a Pequena Sardanisca gostou!

Sericaia

Mais um doce tradicional, que todos por cá também adoram. Nunca tinha feito, mas o facto de ter visto esta receita na televisão, pelo José Avillez, e querer fazer uma sobremesa diferente para o almoço de Páscoa, levou-me a experimentá-la. A verdade é que é bem fácil de fazer e algo inesperado após um almoço em família.  
Foi servida com Ameixas d'Elvas porque, aparentemente, Sericaia sem Ameixas d'Elvas não é a mesma coisa. 

Ingredientes:

• 6 Ovos;
• 250 gr de Açúcar;
• 500 gr de Leite;
• 6 colheres de sopa de Farinha;
• 2 paus de canela;
• 2 tiras de casca de Limão (só o vidrado);
• Canela em pó q.b.

Preparação:

1. Aquecer o leite com os paus de canela e as raspas de limão e deixar levantar fervura, afim de aromatizar o leite. Desligar o lume e reservar.
2. Separar as gemas das claras e, com a ajuda de umas varas, misturar o açúcar ás gemas, mexendo bem sem parar.
3. Acrescentar uma colher de farinha de cada vez, mexendo antes de uma nova adição.
4. Retirar as raspas de limão e os paus de canela do leite, e junte metade deste á mistura das gemas, envolvendo bem. Junte depois esta mistura ao leite que está no tacho e, sem nunca parar de mexer, leve a lume brando para engrossar; se o fizermos com a vara o creme não agarra nem encaroça. Apague o lume e reserve.
5. Bata as claras em castelo e, aos poucos, vá acrescentando estas ao creme de leite, envolvendo delicadamente com movimentos de baixo para cima.
6. Deite num prato de barro, barrado com manteiga, polvilhe com canela e vai a forno pré-aquecido a 180º, por 25 minutos.

Foi feita de véspera, sendo que fiz uma Sericaia pequena, para o meu hubbie por ir provando, enquanto o almoço de Páscoa não acontecia. Miminhos pequenos...Quem comeu gostou e é mais uma sobremesa a ter em conta para ocasiões futuras. 
Entretanto tenho debaixo de olho uma receita de Tigelada, mas essa fica para "novas núpcias".
Boa Páscoa.